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一杯清茶 一味人生

发布时间:2019-08-11

  最快开奖现场报码!身着素衣,脚步轻盈,话语温柔,精于茶道,举手投足间自带一股优雅气质……近年来,茶艺师大受追捧,出镜率越来越高,在一些场合经常能见到她们优雅的身影。8月4日,记者在茶艺师钟黎丽的指导下,体验茶艺,了解茶艺师的修炼之道。

  午后的阳光甚是火辣,记者来到钟黎丽的茶坊。刚推开门,一股茶香飘来,几张茶座依次摆开,整齐而又有古色古香的韵味。一旁的茶柜上摆满了各式各样的茶具和各种茶叶。

  优雅亲和,谈吐不急不躁,这是记者初见钟黎丽的第一印象。她坐在记者面前,动作娴熟沏着一壶热茶,并招呼着品茗。透着影影绰绰的茶雾看去,钟黎丽更像一位隐士,脱离浮躁喧嚣,感受生活的平静恬淡。

  今年37岁的钟黎丽从事茶艺工作已有6年时间。2011年,钟黎丽因要照顾孩子,故从单位辞职。照顾家庭之余,闲不下来的时间钟黎丽总想找点事做。到底做什么呢?由于喜欢闲逸的生活方式,钟黎丽决定学习茶艺。开始,她通过书籍、网上视频自学茶艺。

  没有老师指导,闭门造车让钟黎丽的茶艺难以提高。为此,她四处拜访茶艺师,最后在成都闭关练习茶艺。“成都茶文化深厚,有很多技艺高超的茶艺师,因此,我学到了不少知识。”钟黎丽说,后来,她又到贵州、云南、福建等产茶的地方学习。

  为了精进茶艺,钟黎丽花了不少的工夫,一双细手被烫伤多处。“尤其是开始学习的时候,掌握不好水温,常常泡出的茶味道不好,有时浓,有时淡。”钟黎丽说,“要做到专业,和自己学习体悟和反复练习密不可分。因为喜爱,所以专注,我为了练好一个倒水的动作,反复练了多遍,最后能够准确地把水从茶壶嘴倒进去,而不溅出来。”

  作为一名茶艺师,多年泡茶喝茶,钟黎丽养成了不温不火、心平气和的性格。平时不开心的时候,她就专注地冲上一壶茶,细细品味茶汤的甘爽或醇厚,帮助自己摒除杂念,化解烦躁。

  此外,钟黎丽还喜欢以茶会友。茶艺师与客人围桌而坐,一同赏茶鉴水、闻香品茗,分享生活中的悲喜苦乐,每一个人都是参与者,而非旁观者。在她看来,这是一种质朴的处世之道,清淡的茶水如同君子之交。

  茶里乾坤大,壶中日月长。“这是一门需要时间沉淀的职业,经过岁月磨砺的人冲出来的茶更有味道。”钟黎丽说,茶艺的最高境界就是修身悟道、品味人生,绝非仅仅一门技艺。

  记者了解到,茶艺师属于新兴职业,分为初级、中级、高级、技师、高级技师5个等级。茶艺师的鉴定分为理论知识考试和技能操作考核,高级技师考核还要求能进行茶事活动的策划、组织等。

  钟黎丽将手清洗干净,从茶筒中取出茶叶,放置到茶壶中。“在泡茶的时候,不能直接用手去接触茶叶,这样违背了泡茶的礼仪。茶叶本质清洁,而手抓茶叶不卫生,不美观。”钟黎丽一边演示一边介绍,“在泡茶的时候,我们的手腕不应该佩戴饰品,以免和茶汤接触,另一方面也不要用护手霜和香水,防止茶香被破坏。”

  经过投茶、洗茶、注水、冲泡等程序,不到10分钟,一杯清澈的绿茶便冲泡好了,随后将茶汤倒入品茗杯。

  钟黎丽介绍,每一种茶的泡法有所不同,例如绿茶的水温不宜过高,约在80摄氏度左右,而且注水的时候要沿着杯沿慢慢倒,以免水温过高伤了茶叶;而泡铁观音的水温就要求高了,沸水即可冲泡。

  “泡茶过程看似简单,实则蕴含着许多传统礼仪。”钟黎丽介绍,在敬第一杯茶时,双手捧杯。在斟茶结束后,要把茶壶的壶嘴朝向自己,避免高温的水汽可能喷向客人。这是一个小细节,却展示了对客人的尊重。

  此外,茶斟七分满,表示对客人的尊敬。俗话说“酒满茶半”,指的是在斟酒时酒要倒满,而茶只要过半就可,至多七分。这是因为茶汤温度一般比较高,如果茶满,则很容易倒出来,烫到客人,有欺客之嫌。

  在钟黎丽看来,泡茶礼仪虽然只是表现在茶桌上,反映的却是一个人的修养。如果一个人在泡茶礼仪上没有做好,恐怕很难说他真正懂茶。

  双手分别划出优美的弧线,轻轻放下杯子,醒杯、醒茶、奉茶……钟黎丽一气呵成。经过六年的磨炼,每当有客人来时,她的展示都会给大家留下一个个美好的瞬间。

  茶艺所带来的优雅气质,钟黎丽想传授给更多人。去年,钟黎丽到成都朋友的茶坊做客,在和朋友同事聊到茶艺的时候,不料朋友的同事不愿分享茶艺知识。“当时心里感到有点儿伤心,我想茶艺知识共同分享,才能促进茶艺文化的交流和传播。”回到巴中后,钟黎丽决定开课授艺,将自己的茶艺知识分享给喜欢茶艺的人。

  今年年初,钟黎丽在自己的茶坊开班授课。半年多来,已经开班四期,共教学生60余人。“我们每周授课2节左右,每节课2个小时,我先为大家演示茶艺过程,然后让大家动手操作。”钟黎丽说,为了增加大家对茶文化的了解,她还专门购买茶艺方面的书籍让大家阅读。

  8月6日晚上7时,钟黎丽的茶课开始了。“好的白茶,随着储存时间的推移,香气渐趋醇和,甜度、黏稠度也会逐渐增加,到最后呈现出淡淡的香味,入口也更加顺滑,回味无穷。”钟黎丽娓娓道来,学生听得认真。

  王晓英是巴城某单位的一名职工,今年4月份开始在钟黎丽的茶坊学习茶艺,而如今能以娴熟的手法泡一杯茶了。在钟黎丽的眼里,王晓英学习茶艺十分用心、刻苦,有时候回到家里还自己练习。

  茶艺不仅能修身养性,还能学到不少知识。“茶坊的培训课中,我们从茶开始了解,了解到茶叶的发展历史,茶叶的分类,茶的审评、鉴赏,以及中国茶叶几千年的传统、技艺、文化传承。”王晓英说,茶艺培训课的学习是她人生很大的收获,虽然短暂,但给她的人生带来了不一样的经历和体验。

  为了能传播茶艺文化,钟黎丽还将准备与各大中小学校、茶楼等合作,开展茶艺课程,传播茶艺文化;利用抖音、微信等新媒体制作茶艺文化短视频进行传播,让大家在网上学习。

  茶艺培训不仅仅是简单的喝或学,而是透过茶,更能够体味人生。钟黎丽说,每个阶段的人所饮之茶都有区别。例如二十岁左右的青年犹如绿茶,至真至纯;四十岁的阶段如西湖龙井茶,经历人生的许多坎坷,趋向成熟的年龄;步入五十岁的人生则像乌龙茶,既有红茶浓郁味,又有绿茶的芳香。

  一杯清茶,两三知己,这就是钟黎丽喜欢的人生。(本报记者刘旭文/图)返回搜狐,查看更多