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碧螺春VS炒青谷雨前后的茶叶差别真的很大

发布时间:2019-08-15

  从开始采茶到4月5日清明节,为早春茶;从清明节到4月20日谷雨,为二春茶;从谷雨到5月6日立夏,为春尾茶。

  碧螺春的价格,今年上市初期每斤在3000元以上,特级碧螺春的价格则达5000元以上,雨前碧螺春最便宜也要600元每斤。相比之下,炒青的价格很划算,一斤在300~500元左右。

  不过,这个现象主要是指绿茶、红茶、白茶等在茶芽鲜嫩度上有追求的茶类,不包括乌龙茶。因为像铁观音、大红袍这些都是需要成熟叶去制作的,所以乌龙茶真正的采摘时间均在谷雨后,并没有“雨前乌龙”这一说哦。

  谷雨前的碧螺春是一芽一叶或二芽一叶,都以嫩芽为主,而谷雨后的炒青则叶片较大,7-8公分左右。

  雨前茶醇厚顺滑,汤质粘稠,香气丰富程度高;而谷雨后的茶,苦涩味会偏重,香气绽放度降低。

  比如碧螺春口味比较清爽,带着淡淡的甜味,而炒青味道厚重,微苦,青涩味较多。不过,对于老茶客来说,可能炒青才更有味吧!

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