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西湖龙井春茶究竟有什么独到之处?

发布时间:2019-09-09

  春天是万物生发的季节,也是每年茶市最热闹的季节。爱茶人士都好一口“鲜”,每年的春茶第一季,茶友们都是翘首以盼的等着西湖龙井的上市,有道是“西湖龙井一杯春”,仿佛整个春天都在这一杯西湖龙井春茶里。

  西湖龙井春茶究竟有什么独到之处呢?这就不得不从西湖龙井茶的采摘说起。普通龙井按照采摘时间可以分为春茶、夏茶和秋茶,春茶是每年的第一季。与众不同的是,西湖龙井茶园出于对品质的苛求,每年只采春茶一季,之后便闭园修养,来年才可再次采摘。西湖龙井春茶的采摘一般分为清明前采摘的明前茶,谷雨前采摘的雨前茶,以及谷雨后采摘的雨后茶。其中,明前的头采最是珍贵,不必等到上市就早早被预定一空了。因此,“明前茶,贵如金”的说法也广为流传。如果说明前茶市极品,那么雨前茶可以称之为上品,雨后茶就要稍逊一筹了。

  西湖龙井春茶的品质和口感,也是其他季节的茶叶无法比的。明前的早春,气温不高,低温的环境将茶树内的香气物质保存的很好。因此春茶的茶香总是最为浓郁,茶不醉人人自醉。早春和煦的微风,加上温和不刺激的太阳光照,茶叶在较低的温度下缓慢的生长。茶叶内的氨基酸得到了大量的保存,氨基酸的高含量使春茶鲜美醇香。

  西湖龙井春茶受人喜爱还有一个原因,是它的营养价值。春茶是每一年的第一季茶,茶树刚刚经过了秋冬漫长的休养生息,储存了丰富的营养价值,出芽时饱满鲜嫩。同时,春天的气候温和湿润,加上西湖群山环绕灵气充沛,能更好的保存茶树内丰富的维生素,减少养分流失。与中医药理中常说的人体春生夏长,相得益彰。

  西湖龙井春茶固然是极好的,但市面上鱼目混珠的次品也并不少见。西湖龙井春茶的干茶和茶汤都有明显的特征。春茶的茶色鲜绿厚重,茶叶饱满肥厚,用手轻轻一招变茶香扑鼻,十分浓郁。入水后,西湖龙井春茶沉水快,水汽萦绕下更加茶香浓烈持久;茶汤绿中带黄,色泽均匀透澈;叶底饱满肥厚,一芽双开叶或一芽多叶;饮一口滋味醇厚,龙井茶独特的兰香也十分浓郁。

  若说西湖龙井是茶中上品,那么西湖龙井茶的明前茶,就是当之无愧的极品了。爱喝茶的朋友若是有机会,一定要好好饮上一杯,也算是人生一大幸事。世外桃园图库118